Начини за правилно колење мисирки во домаќинството

Секако, секој почетник земјоделец би сакал да научат како правилно да колелат птица, имено, мисирки. Овие големи птици ги сакаат многумина за високиот квалитет на месото и неговото големо количество. Како да се спроведе колење на мисирки дома, како и други корисни совети, прочитајте подолу.

Со цел правилно да се спроведе колење на мисирки, потребно е да се набљудува главниот услов: ослободете го желудникот и цревата на избраната птица или група птици од остатоци од храна.. За таа цел, хранењето на одделенијата се прекинува 12 часа пред постапката на колење. Оваа состојба е клучна за добар квалитет на месото, кое е подобро зачувано и има поголем вкус. Ако месото не се складира и веднаш се одвива на маса, се препорачува да се користи најлесниот метод на колење - поделбата на главата на птицата.

Надворешен метод на колење

Со овој метод, птицата се пресекува од југуларната вена, која се наоѓа на 2,5 см под увото во близина на фацијалните и каротидните артерии. Надворешниот метод може да се нарече повеќе "валкан", но е многу популарен во селата и малите фарми.

Внатрешен начин

Имплицира сечење на крвните садови над турски јазик, во задниот дел на небото. Постои југуларна и тротоарна вена. Потоа, со остар објект, најчесто ист со кој се исечени големите крвни садови, тие доведуваат до еден удар удар во главата. И со надворешниот и со внатрешниот метод, по смртта на птицата, птицата ги шири своите крилја, трупот е обесени така што грлото е поблизу до земјата. Со таква суспензија, трупот лесно ќе се извади, и мисирките веднаш ќе се извадат додека не бидат ладни, а мисиите малку подоцна.

Птици совети за колење

За добар живинар, корисни совети нема да бидат излишни, бидејќи мали трикови не само што помагаат да се подобри квалитетот на готовиот месо, туку и да се спаси времето на земјоделецот. Што е најважно, после колење птици, почитувајте ги следните правила:

  • не замрзнувајте месо во брзање (влошување на хранливата вредност и структура на мускулните влакна);
  • чувајте го производот во подрумот или во фрижидер не подолго од една недела во сурова состојба;
  • процесно трупче со солен раствор за подолго складирање (400 грама сол на 1 литар вода).

Како да се зголеми рокот на траење на свежо мисиркино месо?

Без оглед на методот на колење, трупот на птици е закачен наопаку, така што крвта е целосно стакло. Потоа оди директно на обработка на птици. Колку внимателно и внимателно, со почитување на сите стандарди, се врши колење, толку подолго месото ќе се чува дома и колку е поголемо нејзините нутритивни карактеристики.

Како да извлечеш птица?

Постојат два типа кубење: суво и влажно. Првиот имплицира "свежо" кубење веднаш по колењето. Влажниот метод значи олабавување на труп со вода што врие, па полесно е да се отстрани тврдата опашка и примарно перје. За да не се оштети кожата, пердувите треба да се извадат во насока на нивниот раст, како и надолу. За отстранување на пердувите "коноп", користете го методот на согорување на суво гориво или гас.

Како да цреша мисирка

Гутирањето започнува со инцизија во абдоменот на птицата, преку која се отстрануваат внатрешните уши, како и јајцеводот (кај женките) и златото. Процесот може да се изврши целосно, со отстранување на сите внатрешни органи, и може да биде половина - кога се отстрануваат само цревата, клоаката и златото. Подготвено мисиркино месо е поделено според степенот на созревање на живината за млади и возрасни. Труповите не се замрзнуваат веднаш, но тие се претходат ладење на температура од 2 ° C до 4 ° C, со што месото се замрзнува подеднакво и не се влошува долго време.

Очигледно, процесот на колење ќе биде успешен ако земјоделецот ги следи сите правила и препораки. И деталната видео-инструкција објавена на страницата ќе одговори на сите дополнителни прашања кои се однесуваат не само на процесот на колење, туку и на кубење и отстранување на птицата.