Сите за современи методи за проверка на млекото: опрема и тестови

Пред само 10 години, студијата за квалитетот на млекото и млечните производи беше можна само во услови на лаборатории. Процесот на анализа беше доста време, потребниот високо квалификуван персонал, можеше да потрае до 15 часа. Развојот на технологијата радикално ја промени ситуацијата. Современите методи на експресивна анализа, благодарение на воведувањето на нови методи, помагаат да се изврши истражување побрзо по ред, што не е толку зависно од квалификациите на персоналот со висока точност при одредувањето на параметрите.

Анализатори базирани на IR

Постојат неколку различни методи за проучување на квалитетот на млекото и млечните производи врз основа на различни принципи, но обезбедуваат висока точност и брзина на анализа. Потребната опрема е направена од странски и домашни производители. Моделите на различна продуктивност се пресметуваат за употреба во фарми и во големи лаборатории.

Современата класа на опрема вклучува инфрацрвени спектрометри. Ова се уреди со високи перформанси кои обезбедуваат висококвалитетно, брзо испитување на примероците со минимална количина на подготвителна работа. Таквите експресни анализатори се опремени со интерферометар кој работи со теорија на Фуриева трансформација. Нивното дејство се базира на скенирање на спектарот на средишниот инфрацрвен опсег. За да се анализира добиениот спектар, се користи специјален софтвер, кој обезбедува сигурност на резултатите на ниво од 99%.

Инфрацрвените спектрометри се одлични за големите претпријатија кои купуваат млеко од фарми. Со нивна помош, вие не само што може да ја одредите содржината на нечистотии, туку и да одредите која супстанција е додадена. Процесот на анализа трае во просек по 1 минута.

Опремата што го користи принципот на инфрацрвена анализа обезбедува проценка на целиот спектар на млечни производи. За студијата, исто така, се користи методот на дифузна рефлексија со помош на интегрирачката сфера. Така, квалитетот се оценува:

  • павлака;
  • масла;
  • јогурти;
  • производи од урда;
  • сирење

Како што можете да видите, можно е да се анализираат како тестенини така и цврсти примероци, како и течни производи. IR анализаторите комбинираат:

  • леснотија на користење;
  • висока точност;
  • сигурност;
  • управување, разбирливо на интуитивно ниво.

Уреди кои работат на принципот на анализа на инфрацрвениот спектар, произведени во различни ценовни категории, во зависност од бројот на дополнителни функции и перформанси.

Ултразвучни анализатори

Вториот заеднички метод за проучување на млеко и млечни производи е ултразвук. Се базира на јасна зависност на брзината на размножување, како и на степенот на апсорпција на млечниот ултразвук, во зависност од неговиот состав. Така се одредува количината на масти и суви масти без супстанции. Експериментално беше докажано дека при температура од 14 ° C брзината на звучното ширење во млечната средина не е одредена од масовната фракција на маснотиите, туку зависи од содржината на СОМО.

За да се анализира содржината на маснотиите, млекото се загрева до 50 ° C и се воведува амандман, кој се одредува со износот на суви обезмастени остатоци. Со помош на ултразвук, достапна е анализа на содржината на млеко:

  • масти;
  • лактоза;
  • протеини;
  • соли.

Ултразвучните уреди овозможуваат прецизно мерење на содржината на маснотии на ниво од 0,1%. Потребното време за анализа е во просек 1,5 минути.

Алтернативни и ветувачки методи за проучување на млекото

Ултразвучните и инфрацрвените анализатори ја докажаа нивната ефикасност, но развојот на технологијата не стои. Програмерите се обидуваат да го испитаат квалитативниот состав на млеко со други методи. Најинтересните и ветувачки за нив е употребата на нуклеарната магнетна резонанца (NMR) ефект. Неговата неоспорна предност лежи во неинвазивноста и не-деструктивноста на примероците во текот на истражувањето.

Користејќи NMR анализатори, лесно е да се контролира квалитетот на млечните производи. Нивната акција се базира на фактот дека протоните на водата имаат стапка на релаксација од 1 / Т2 пропорционална со содржината на протеини. Така, прилично брзо и без претходна подготовка на мострата од време, може да се испита за содржината на казеинот (главниот протеин на млеко):

  • млеко;
  • урда;
  • кондензирано млеко.

Точноста на истражувањето со користење на ефектот на нуклеарната магнетна резонанца варира во рамките од 0,5%. Ова е малку повисоко од оној на ултразвучни и инфрацрвени колеги, но во некои случаи, полесно користење на уредот и брзината на студијата е поважно.

Современите методи и хардвер за одредување на квалитетот и составот на млечните производи се едноставни и сигурни, гарантирајќи висока точност на добиените параметри. Тие во голема мера ја олеснија задачата и помогнаа да се обезбеди можност за спроведување на истражувања надвор од лабораториите. Денес, таков анализатор може да се купи и да се користи во било која фарма за своја контрола на квалитетот на производите.

Погледнете го видеото: You Bet Your Life: Secret Word - Door Foot Tree (Мај 2019).

Популарни Категории