Кои начини може да колење свиња

Ако за прв пат почнавте да растат поросеници, тешко може да замислите како правилно да ја исечете свињата, без да предизвикате страдање и да не го расипете квалитетот на свинското месо. Често, одгледувачите на добиток доживуваат сериозен непријатност кога миленичињата достигаат тежина на колење и доаѓа времето за нивно колење, кое мора да се врши според сите правила и препораки на специјалисти. Денес ќе разговараме за тоа како да ги пресечеме возрасните животни, по компетентно спроведување на целиот подготвителен процес.

Подготовка свињи за колење

Сопствениците на малите селски фарми се обидуваат да ги хранат животните до возраст од 9-10 месеци, додека поединецот нема дебел слој маснотии. Вообичаено свињата е заклана во зима кога тежи 160 килограми или повеќе.

Со почетокот на студеното време и претстојните високи трошоци за добиточна храна, неопходно е да се размислува како да се свири свиња со цел да се добие максимална количина висококвалитетно свинско месо.

3-4 часа пред колење свињата треба да престане да прима вода. Ова ќе помогне во чистење на мочниот меур од урината.

Запомнете дека оштетувањето на мочниот меур и навлегувањето на високо токсична свинско месо на месото не само што може да го влошат нејзиниот вкус, туку и да направат свинско месо несоодветно за човечка конзумација.

Дури и порано, 12-24 часа пред колење на свиња, треба да се пренесат на глад, без да дадат никаква храна. Во текот на овој период, целата храна што ја консумираат се вари и ја остава цревата заедно со фекалните маси.

Цревата ослободени од отпадни производи ќе заземат помалку простор и се потешко да се оштетат за време на сечењето на трупот. Ова е многу важно, бидејќи во гастроинтестиналниот тракт на свињите постои голем број на бактерии кои нужно ќе го расипат вкусот и квалитетот на месото со притискање на него.

Заклучок за областа за колење

Возрасните свињи се многу интелигентни животни и го очекуваат пристапот на сопствената смрт. Пред колење свиња, земјоделецот мора да го отстрани од барака без прекумерна бучава, што може да предизвика паника во животното и да го направи неконтролирано.

Запомни дека екстра крик може да го привлече непотребното внимание на другите жители на свињите, кои исто така ќе бидат нервозни, ќе го изгубат апетитот за неколку дена и ќе ја намалат стапката на зголемување на телесната тежина.

Гладната свиња, која гледа сад за јадење, самостојно ќе ја следи во кланицата. Но, со возрасно животно, таков трик не може да помине.

Најдобро е да се примени долговечниот начин на кој домашните одгледувачи се користат за многу векови.

Треба да се стави на голема кофа или да фрли парче непроѕирна ткаенина на главата на животното испратено за колење. Обидувајќи се да ја ослободи главата, свињата почнува да се отстранува, а рударот може да го насочи само во вистинската насока, водејќи го до деструктивната локација.

Според правилата за опремување на местото на колење

Областа за колење треба да биде рамна и пространа. Најдобро е да се опреми дворот надвор од видното поле на другите жители на пијалокот.

Кога се подготвувате за колење, веднаш треба да ги подготвите дрвените подови за последователното сечење на трупови на свиња, чисти резервоари за собирање на крв, силни јажиња за фиксација, како и чекан за зашеметување на животното што излезе од контрола на рударот.

Како тротоарите, можете да ја користите вратата од која било градба, претходно отстранета од шарките. Не треба да се траги од боја.

Професионалните одгледувачи на стока опремат специјален пресек со единица која помага да се подигне животното за задните нозе за следното крварење, но тоа не е потребно во едно мало домаќинство.

Во зависност од методот на колење на свиња, може да се бара цврст челичен нож со должина на сечива од 18-22 см, како и цврста и нелизгава рачка направена од дрво. Може да има еднострано или двострано острење, кое исто така не игра посебна улога. Прочитајте повеќе во написот "Кој нож да се избере за колење на свиња".

Понекогаш за колење на особено големи животни користат специјални пиштоли за електричен шок и огнено оружје.

Главните методи на колење

Како да колење свиња, ќе покажеме понатаму. Постојат неколку начини на колење, од кои секоја има свои добрите и лошите страни.

Во фармите со големи свиња кои достигнале индустриска тежина, животните се пре-еутанизирани со откажување на кафез со животни во контејнер на јаглероден диоксид, по што прасињата се суспендирани од задните нозе на специјална опрема.

Несвесните поединци се заглавени во вратот со специјални ножеви, удирање на каротидната артерија или југуларна вена, а потоа овозможуваат крвта да се исцеди во специјални контејнери. Малата свиња умира многу брзо.

Некои приватни сопственици во селото, исто така, пред-висат поединци за нозете, но ова може да има смисла само кога се закопуваат мали свињи. Кога колење возрасна свиња или кастрирана свиња, животното мора да биде имобилизирано и безбедно фиксирано.

Ако помошниците на робовите успеат да ги врзат нозете на свињите, животното може да се стави на посебна табла за масажа, но тоа не е секогаш можно. Најчесто, јамката е едноставно фрлена врз нејзината десна задна нога и остар сечење се прави со движење лево напред.

Свиња што паднала на десната страна мора да се чува додека рударот не ја погоди со прецизен удар на нож до вратот или срцето.

Колење со нож

Најлесен начин да се убие свиња со нож. Таквиот процес е брз и практично безболен, а животното умира од загуба на крв. Распредели:

  • удирање со удар на вратот без оштетување на трахеата;
  • удар на левата страна на градите со оштетување на срцето.
  • сечење на грлото, вклучувајќи ги и дишните патишта (методот не е хуман, и ние не препорачуваме да го користите).

Од гледна точка на добивање на квалитетно и целосно исцедено месо од месо, најдобро е да се користи првиот метод. Избирачот треба да нацрта имагинарна линија од ауриката до фаринксот на десната или левата страна на вратот на животното. Ако ви се свитка свиња, а потоа брзо извинете точка 2-3 сантиметри од увото.

Ако успеете да ја оштетите каротидната артерија или југуларната вена на свињата, ќе има тешко крвавење. По неколку минути, свињата умира, а целосната ександиционирање на трупот обезбедува силно срце кое пумпа крв во раната. По правило, по 10-15 минути, земјоделецот може да започне со сечење труп на свиња.

Прочитајте повеќе во написот "Како да прободе свиња во вратот".

Штрајк брзо и точни

Многу често, голема свиња или свиња, со тежина од околу 200-300 кг, не може да се подигне на посебна маса или пресек со цел да се обезбеди собирање на течна крв во контејнерот.

Во такви случаи, сечење е направено со примена на прецизно прободување на срцето. Се чувствувате за точка која се наоѓа на левата страна на градите помеѓу 3 и 4 ребра, каде што треба да штрајк. Сигурно врзи свиња, возење на нож до максимална длабочина.

Ако ножот го погоди срцето, тогаш почнува да пулсира. Смртта на животното доаѓа од внатрешно крварење. Крвта се акумулира во внатрешната празнина на телото и вредниот производ подоцна може да се извлече без проблеми за време на сечење на труп.

Прочитајте повеќе во написот "Како да прободе свиња во срцето".

Строго не се препорачува да се намали грлото на грлото со трахеално оштетување. Покрај фактот дека животното доживува сериозна болка и се задушува, успева да произведе голема количина токсични хормони кои нужно ќе го нарушат вкусот на месото.

Нехумани начини на колење свињи

Некои земјоделци, кои не се сигурни дека ќе можат да се справат со големо и моќно животно, користат други методи на колење, кои значително го поедноставуваат процесот, но негативно влијаат врз вкусот на месото.

Најчестата употреба на чекан е да ги зашемети свирежите и големите маторици, кои потоа се сечат со користење на редовни ножеви. Во овој случај, силниот удар се нанесува на челото на животното, 2-3 сантиметри над линијата на очи, по што мора да биде брзо заклано.

Може да се користи за колење и посебен електричен шок. Неговиот удар го парализира срцевиот мускул, а свињата ќе умре за неколку минути. Главниот недостаток на методот е тоа што земјоделецот нема време за штитници од катран, бидејќи итно е да се исечи свињата и да се крвара трупот. Прочитајте повеќе во написот "Како да колење свињи зашеметена."

Ако сакате да постигнете свињи со тежина од околу 350 кг, тогаш употребата на огнено оружје е дозволена, но ударот мора да биде направен токму во срцето. Ова во голема мера го поедноставува процесот на колење, иако дури и со точен хит свињата е многу исплашена, под стрес и има време да ослободи токсични хормони што го отружуваат месото. Прочитајте повеќе во написот "Како да пукаш свиња со пиштол".

Карактеристики на лицето на дивите свињи

Кога расте свињи за месо пред да стигнат до зрелата возраст на свињата, треба да се кастрира. Навремената кастрација обезбедува стабилен раст на животното, кое подоцна има послушна природа и одличен апетит. Неговото тело не произведува тестостерон, што предизвикува акумулација во мускулите на свињата на високо токсична супстанца наречена skatole, што му дава на свинско месо исклучително непријатен мирис и вкус.

Можете да се ослободите од непријатниот мирис ако ја кастрираме свињите пред почетокот на репродуктивната возраст, или најмалку 2 месеци пред колењето. Со овој пристап, мускулните влакна се делумно ослободени од скатола, а свинско месо почнува да мириса многу подобро. Иако е невозможно целосно да се ослободи од карактеристичната арома.

На колење на голем свиња е исклучително тешка процедура, бидејќи ова животно има огромна моќ и е исклучително агресивно. Речиси е невозможно еден земјоделец да убие некаква дива свиња, и ќе треба да поканите 2-3 силни мажи кои мора да преземат максимални мерки на претпазливост.

Ако работите сами, најдобро е да го зашеметите свињите со силен удар на чекан во челото, а потоа цврсто да ги врзете нозете. За зашеметување, можете да го користите секирата, наметнувајќи задник на истото место. Фармерот избира дополнителен метод на колење според неговото дискреционо право.

Правила за маскирање

Веќе 10-15 минути откако свињата или свињата престанаа да покажуваат знаци на живот, може да продолжите да сјаете и да го исечете трупот. Измазнувањето помага да се отстрани сламата и нечистотијата од кожата, што го прави мека и вкусна.

Обично гасна факела или вентилатор се користи за обложување, што го прави процесот брз и удобен.

За изминативе стотици години, украинските земјоделци го користеа традиционалниот метод за вметнување со обична слама. Трупот е покриен со свежа и сува слама, која е запалена. Оваа постапка се повторува неколку пати, додека трупот е рамномерно избалансиран.

Горната слама изгорува слама и ја парее кожата, која омекнува и заситува со маснотии. Мирисна кожа дава посебен вкус на маснотии, што е многу популарно.

Како што споменавме погоре, кога се сечат трупови, важно е да не се оштети цревата и мочниот меур, чија содржина нужно ќе го наруши вкусот на свинското месо и ќе го намали рокот на траење.

Исто така познат е и украинскиот метод на сечење труп, во кој крвта и ушите за прв пат се отстранети, а маснотијата се отсекува заедно со кожата. Само после тоа треба да се продолжи со целосното сечење на трупот во 8 делови. Детали во написот "Како да се меша свиња".

Стави класа ако статијата е интересна и корисна за вас.

Напишете ги коментарите како ги пресекувате свињите во вашата фарма.

Погледнете го видеото: Официјалниот видео клип "Стаклени Ѕидови" со Пол Макартни (Мај 2019).

Популарни Категории