Како да колење свиња

Ајде да видиме како да колење прасенце за да добиеме свинско месо со одличен вкус, без внатрешни модринки и непријатен мирис. Колењето е најтешкиот момент од психолошка гледна точка при размножување на свињи и бара ексклузивно професионален пристап. Ако сте силно прицврстени на вашите миленици, тогаш процесот на колење може да му се верува со професионалец, иако е многу полесно и побезбедно да го стори тоа сами.

Барања за свињи испратени за колење

Во индустриското и аматерско одгледување, тошните прасиња се заклани за да се постигне возраст на колење и да се добие потребната маса. Но, можете да го направите тоа во секое посакувано време. Одгледувачот одредува кога и како да сече свињи, земајќи ги предвид многу фактори.

Пред сè, треба да обрнете внимание на состојбата на здравјето на животното, неговиот апетит и дневната стапка на зголемување на телесната тежина, како и присуството на дебел слој поткожно маснотии, наречено маст. Често, колењето се врши на итна основа, што може да се должи на неактивноста на свињата, како и недостатокот на средства за стекнување на потребниот износ на добиточна храна.

Возраста на свињите испратени до колење зависи од правецот на сточарството:

  • ако планираат да продаваат млечни свињи во скапи ресторани, каде што ќе бидат печени како целина, тие ќе ги убијат за да достигнат 1,5-2 месеци и ќе достигнат тежина од 10-20 кг;
  • за маснотии со свинско месо, подобро е да ги убие прасињата 3-4 месеци, кои тежат 40-60 кг;
  • кога се убиваат шестмесечни свињи, тие добиваат полноправно свинско месо, високо ценети од гурманите за нивната соковина
  • со стандарден колење за масно свинско месо и маснотии, прасињата се хранат 7-8 месеци за да постават жива тежина од 120-130 кг.

Денес ние ќе ви кажеме како правилно да сече прасе, откако ќе се подготви за колење.

Колењето се одржува за време на студената сезона.

Во индустриски услови, колењето на животните произведено низ целата година. Ориентацијата оди на побарувачката на пазарот и можноста за ослободување на средствата кои се испраќаат на најголемиот дел од купувањето жито и комбинирана храна, премикси, витамински додатоци и биолошки активни супстанции.

Во селото, пристапот за товење и колење на свињите е поинаков. Секој сопственик на фармата се обидува да се фокусира на своите финансиски можности и да добие најголемо можно количество на свинско месо на најниско ниво на трошоци.

За оваа доенска свиња е набавена од одгледувачите во пролетта, надевајќи се дека ќе ја постигне во доцна есен или рана зима, кога нема муви и други инсекти кои носат различни инфекции.

Без оглед на тоа како и како да се сечат свињи, во студената сезона, земјоделецот има повеќе време за висококвалитетно сечење на трупови, складирање на месо, како и подготовка на колбаси, пушено месо и чорби.

Друга предност на колењето свињи во зима е дека одгледувачот на добиток се ослободува од потребата да потроши енергија за загревање на свињите и одржување на оптимална температура за одржување на свињите.

Пред колење поросеници

Многу важна точка е подготовката на животното пред колење, која се прекинува 12-24 часа пред планираниот момент на колење. Отпуштањето на цревата од храната е многу важно кога сече трупката од свиња. Ова го намалува ризикот од оштетување на цревата и влегувањето на отпадните производи во месото, што неизбежно го нарушува вкусот, го намалува рокот на траење на свинското месо.

Исто така е многу важно да се ослободи мочниот меур на свиња или свиња подготвена за колење. За ова ви треба за 3-4 часа пред колење да не му ја дадете на прасичната вода.

Запомнете, содржината на урината и гастроинтестиналната форма се најнегативни фактори кои можат да го нарушат вкусот и квалитетот на свинското месо.

Најдобро е да го пренесете животното во посебно пенкало, од кое потоа ќе се однесе во зоната за колење.

Индустриски колење

Индустриското одгледување свињи препорачува употреба на специјални механизми и техники за значително намалување на трошоците и времето за колење на секоја свиња. Таквите операции се вршат многу брзо, така што животното не доживува стрес, што се рефлектира во вкусот на свинското месо.

Најважната точка е зачудувачки и зашеметување на животните. За да го направите ова, клетките со прасиња се спуштаат во контејнер исполнет со јаглерод диоксид, или зашеметен со силно празнење на електричната струја.

Несвесните прасиња од задните нозе се закачуваат на специјални машини, а потоа се заклани, сечење на каротидната артерија и југуларната вена на грлото.

Со овој метод на колење, ексанвавирането на труп се изведува многу брзо. Крвта веднаш се влева во специјално подготвени контејнери, по што се испраќа за понатамошна обработка, а самото трупче на свињите влегува во облекување преку транспортерска линија.

Прочитајте повеќе за ова во написот "Технологии и методи на колење свињи".

Алатки за кланици

Дома, за да се спроведе колење на младите акции на овој начин нема смисла, бидејќи купувањето на специјална опрема бара трошење на сериозни средства што е речиси невозможно да се вратат.

Затоа, сопствениците на фарми преферираат колење свињи кои дошле до колење со традиционални методи. За таа цел се користи специјално подготвен челичен нож, кој има еднострано или двострано острење на ножот.

Овој нож има должина од најмалку 18-22 см, не треба да се наведнува, да има нерамна дрвена рачка, а самата челична лист треба да помине од врвот на сечилото до крајот на рачката.

Ако еден прас е убиен со удар на срцето, тогаш ножот треба да има двострано острење на сечилото, а при нанесување на точен удар на вратот, доволно е да го изостри ножот од едната страна.

Откако ќе разберете како правилно да колени прасе, ќе можете да колевите животни сами по себе со години, намалувајќи ги трошоците за одржување на селско сточарско производство.

Опремување на кланица во дворот

Процесот на колење на млади животни бара подготовка на погодно место, кое е најдобро опремено зад штала, со што се елиминира можноста на многу импресивни животни да го видат убиството на нивниот роднина.

Областа за колење треба да биде рамна и способна за сместување на свињата, како и на рударот и неговиот помошник.

Ако изгубената свиња се испраќа за колење на возраст од 3-4 месеци, тогаш земјоделецот лесно може да го изврши колењето самостојно.

Постарата свиња има тежина од 100 кг и е многу силно животно. Некои професионални отпадници колење такви животни сами по себе, но најдобро е да се јавите на асистент кој ќе ви помогне да го наполните и држете животното додека го задевате.

Не заборавајте веднаш да подготвите дрвен штит на кој ќе се врши сечење на закланата свинска труп. За ова, со шарки дрвена врата на барака или која било друга корисна зграда е совршена.

Бидете сигурни да попрскате областа за колење со слама или струготини. Ова ќе го поедностави процесот на чистење од траги од крв и измет.

Подгответе чисти контејнери за собирање крв. Проверете ја состојбата на лампата или гасната светилка, која ќе се користи за мелење на труповите, како и чистење на кожата од влакната и нечистотијата.

Заштитете го животното од стрес

Како да го убиеме прасивот, да го ослободиме од стрес и да не предизвикаме прекумерна физичка болка, објаснуваме подолу.

Речиси секогаш, прасенце подготвен за колење чувствува близок пристап кон смртта. Khryusha не сака да излезе од пенкалото и да почне да вреска ако земјоделецот се обиде да го вози со сила на местото на колење. Како резултат на стресот во телото произведува хормони кои го расипуваат вкусот на свинско месо, кое треба да се избегне до максимум.

Кога го слушаат крикот на закланото животно, другите жители на свињите почнуваат да се нервозни. Ова може директно да влијае на намалување на нивниот апетит и стапка на зголемување на телесната тежина.

За да избегнете такви проблеми, користете трик познат на секој искусен одгледувач на свињи. Ако го затворите лицето на животното со голем контејнер или парче светло што пукнува меур, свињата секогаш почнува да се движи наназад, обидувајќи се да се ослободи.

Сопственикот на селската фарма само може да го насочи движењето на свињата, што го одведе до местото на колење.

Домашно колење прасенца

Некои производители свиња убиваат свињи со истрели или силни електрични шокови, но таквите методи не се сметаат за хумани и не се препорачуваат од страна на експерти.

Дома, двајцата најчести начини на колење на прасињата со нож, се да го уништат точниот удар до срцето или да го пресечат грлото без да го оштетат трахеата. Секој од нив има свои приврзаници и може да се користи за колење на животни.

Доколку машината е инсталирана на местото на колење за подигање на прасињата за нозете, најдобро е да се користи методот на доставување точен удар на десната или левата страна на вратот, во кој се отсекува каротидната артерија или југуларната вена.

Свињата брзо умира од загуба на крв, која се влева во специјално подготвен контејнер.

Традиционален срцев ритам

Друг начин на колење е прободување на срцето. Помошникот рудар фрла јамка на десната задна нога на животното и прави остри движења со поместување на лево и напред. Свиња што удира на десната страна на свињата е погодена со остар удар од нож меѓу третото и четвртото ребро од левата страна на градите.

Ако ножот влезе прецизно, ќе почне да пулсира. Со овој метод, крвта тече во внатрешните шуплини на животното и не е загадена. Лесно е да се избере кога се сечат трупови, а потоа се праќаат во производството на колбаси.

Со правилно спроведено колење, животното умира во рок од неколку минути. Веќе по 7-10 минути по ударот на срцето, трупката може да се испрати до катранот и да се отстрани влакната.

Кога го сече трупот, треба да се обидете да не ги оштетите органите на генитоуринарните и дигестивните системи на свињата, а не да го нарушуваат квалитетот на свинското месо.

Прочитајте повеќе во написот "Кои начини можат да колелат свиња".

Непланирано колење на млечни производи и дополнителни прасиња

Се случува земјоделците да пресечат стадо на млади животни кои не ја достигнале возраста на колење. Ова може да се должи на недостаток на средства за нивно хранење или информации за ширење на опасни инфекции во околните области.

Во случај на епидемии на африканска свинска треска, болеста Ауески, свинскиот грип и салмонелозата, единствениот ефективен начин за спречување на ширењето на инфекцијата е да се колелат целата популација на свињи во областа и уништување на нивните трупови.

Со цел да се елиминираат таквите ризици, сопствениците на фарма самите да се колелат прасенца, без разлика на нивната возраст и тежина.

Колење на млечни производи и дополнителни прасиња не е многу тешка задача, бидејќи свињите се мали и не нудат сериозен отпор.

Најдобро се убиени со редење на столче или маса и сечење на вратот. За посилни свињи 5-6 месеци треба да се третираат како возрасни животни, спроведување колење во согласност со сите препораки и норми.

Строго е забрането да се убиваат болни свињи.

Ако планирате да продадете свинско месо на пазарот, тогаш не заборавајте да контактирате со ветеринарот, кој ќе ви издаде потврда за присуство на вакцини во закланата свиња и отсуство на хелминти во неговото тело.

Строго е забрането да се испрати прасенца која лекува со антибиотици за колење. Овие супстанции се акумулираат во мускулните влакна, го нарушуваат вкусот на свинското месо и можат да му наштетат на лицето кое го консумира таквото месо.

Свињите кои биле третирани со антибиотици треба да се мијат најмалку 2-3 недели. Ова ќе му даде можност да се опорави во месото на масни слоеви изгубени за време на болеста и да ги отстранат штетните материи од телото.

Ако животното има добар апетит и брзо почнува да се зголемува, тогаш неговото гоење може да се продолжи во сет на индустриски услови. Инаку, се препорачува да се спроведе одбегнување, насочување на свињата до колење.

Стави класа ако статијата е интересна и корисна за вас.

Напиши во коментарите како да колевите свињи дома.

Загрузка...

Погледнете го видеото: Štrojenje vepra kapitalca 450 kg u Novom Pazaru Najbolji i nepobedivi Doktori u Novopazarskom kraju (Октомври 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популарни Категории