Како да се издлаби свиња главата

Оваа статија ќе ви каже како да се исецка главата на свињата, брзо и без проблеми. Благодарение на нашите совети, можете да ја диверзифицирате исхраната на семејството и да заштедите значителен дел од буџетот. Јазикот, мозокот, образите, ушите и прасените свињи се меѓу деликатесите. И дури и ако е суров, овој дел од труп не изгледа прилично апетитивен, вкусот на готовиот сад целосно го компензира овој недостаток. Не плашете се дека сечењето ќе биде придружено со потешкотии - овој процес може да се направи дури и од почетокот домаќинка.

Подготовка на работното место

Постојат одредени начини за правилно намалување на главата на свињата. Користејќи ги, можете брзо да ја расклопите во делови. Се разбира, подобро е да се вклучите во облекување на човек, бидејќи е потребна физичка сила. Сепак, дури и кревка жена може да ја изврши оваа задача. Од алатките ви треба остар месо нож и мала кујна секира.

Сечењето свинско главата почнува со подготовка на работното место. Па, ако има пространа просторија во која има минимална количина мебел - тогаш процесот на чистење трае помалку време и напор. Предуслов - сè мора да биде чисто.

Следно, треба да се грижите за работната површина. Главниот услов е стабилност и способност да издржи тешки удари со секира. Веднаш пред сечењето, масата мора да биде покриена со чиста покривка или крпа. Весниците за овие цели не се сосема соодветни, бидејќи печатеното мастило може да го расипе месото.

Дополнително, ќе ви биде потребен голем контејнер со чиста солена вода и неколку чинии или тави во кои можете да ставите образите од свињи и други делови од главата. Во процесот на сечење мали честички на коските и крвта ќе летаат надвор од под секира, затоа работната облека треба да биде соодветна.

Запомнете дека здравјето на оние кои ќе јадат месо од свиња глави директно зависи од чистотата на просторијата и точноста на самиот месар.

За да направите соба помалку валкана, можете да користите остар носач наместо секира.

Да започнеме

Изварениот прасе ќе биде одлична алтернатива на скапа колбас, а образот е совршен за готвење пушено месо. Но, пред да го направите следново:

  • свинската глава е варена и измиена темелно со метална стругалка (ако се забележат влакната за време на инспекцијата, треба да се изгори со гас режач);
  • користејќи остар нож, очите се отстранети, тогаш јазикот внимателно се сече;
  • исечете ја свежата свинска глава на парчиња (ако планирате да готвите мозокот, подобро е веднаш да го исечете черепот на половина и да соберете вредна деликатес во посебен сад);
  • делови од черепот мора да се "ослободат" од образите и ушите, со сечење со нож;
  • вишокот маснотии се исечени и се користат по желба како добиточна храна;
  • да го одделите долниот дел од горниот дел (се сече со нож на местото каде што се здружуваат вилиците);
  • тогаш главата, сецкани на мали парчиња, е натопена во солена вода (таквото впивање ќе го направи месото повеќе сочно);
  • по 4-8 часа на натопување, можете да почнете да готвите месо деликатеси.

Користениот контејнер треба да биде доволно голем, така што течноста целосно го покрива месото и водата е ладна.

Потопувањето бара вештина

Месото од свинско месо е вреден, но не и невообичаен производ. За да работат на нивното дебагирање во производството, навистина е профитабилно, се применуваат механички и автоматски линии кои можат значително да ги намалат трошоците за човечкиот труд и понекогаш го забрзуваат процесот на преработка на месо.

Лушпите со свинско месо вклучуваат поделба на мекото ткиво од коска за понатамошна обработка на месото. На пример, ова е како мелено месо се подготвува за колбаси и некои видови полупроизводи.

За приватна употреба нема потреба да се купува и инсталира автоматска линија. Искусен obvalschik може да ја расклопите една глава во просек за три минути. Се разбира, за постигнување на такви високи резултати вреди многу обука. Но, воопшто, во оваа работа нема ништо посебно и тешко.

Ако одлучите самостојно да почнат да се тркалаат главите, тогаш првите фази целосно ја повторуваат инструкцијата за сечење - миење, чистење, отстранување на очи и уши. екстракција на јазик. Само ако, во првиот случај, месото со коски е испратено на натопување, тогаш за време на дебалансирање, треба да се обидете да го намалите што е можно најдобро.

Запомнете дека помалку мекото ткиво останува на коската, толку подобро се изведува процесот на сушење. И брзината дефинитивно ќе дојде со искуство.

Повеќе информации за оваа тема може да се најдат во написот "За скудување свинско труп".

Доколку ви се допадна статијата, ве молиме ставете го саканиот.

Кажете ни во коментарите дали требаше да издлабиш глава на свиња.

Загрузка...

Загрузка...

Популарни Категории