Брз чист свинско јазик

Во оваа статија ќе објасниме како да го исчистиме јазикот на свињите. Особеноста на овој нуспроизвод од првата категорија е дека сочното и нежно месо е скриено под густата кожа, што е тешко да се исчисти. Но, знаејќи некои тајни и трикови, ќе биде лесно да се справиме со задачата. Главната работа е да покажете малку трпение и строго да ги следите упатствата и советите. И тогаш резултатот сигурно ќе ве задоволи.

Листа на потребни алатки

Свинскиот јазик, како говедско месо, може да се чисти суров или варен. Втората опција е препорачлива, но во секој случај, постапката ќе бара нож, контејнер со вода и метална стругалка.

За чистење на јазикот со минимална загуба на вредно месо, прво мора да се варат. Инаку, многу месо ќе се отсече заедно со кожата. И времето за чистење ќе потрае многу повеќе.

Ако е купен замрзнат јазик, прво мора да се одмрзне на собна температура. Не се препорачува да се забрза процесот на одмрзнување со користење на топлина. Таквите манипулации имаат негативен ефект врз структурата на пулпата - станува темна и тешка.

И најдобро е да се купи само свеж производ, кој не е подложен на замрзнување. Возраста на свињата, исто така, игра улога. Помладата е, толку повеќе ќе биде мекото месо.

Подготовка на јазик за чистење

Процесот на подготовка на јазикот за чистење е долг, но не и макотрпен. Тоа повеќе зависи од тоа каде сте го купиле.

За почеток, нус-производ мора да биде натопен во чиста ладна вода најмалку два часа. Подобро е да се земе поголем контејнер - водата целосно треба да го покрие производот.

По натопување на јазикот треба да се исплакне под проточна вода и внимателно да се чистат со метална стругалка - површината треба да стане светлина, без дамки. Со истата намена можете да користите цврста четка.

Обично производот од продавницата е ставен на продажба откако ќе ја помине таквата прелиминарна обработка. Ако купивте јазик на пазарот, тогаш особено обрнете внимание на присуството на хиоидно ткиво. Тоа ќе мора внимателно да се избрише со иста четка или стругалка.

Потоа, користејќи нож, отстранете ги сите заптивки, масни честички, згрутчување на крвта и тетиви. На крајот од производот мора повторно да се исплакне со вода.

Во оваа фаза свињскиот јазик е подготвен за понатамошна подготовка.

Чистење на сировиот јазик пред готвење

Како што веќе беше кажано погоре, полесно и полесно е да се отстрани кожата од веќе варениот производ. Но, ако планирате да пржете или чорбате деликатес, тогаш прелиминарниот долготраен термички третман е неприфатлив. Во овој случај, чистење се врши на следниов начин:

  • го подготвува јазикот за готвење (како што е опишано погоре);
  • спуштете го 2-3 минути во врела вода;
  • ставете во сад или во друг контејнер со многу ладна вода 1-1,5 минути;
  • отстранување на површинскиот слој со вилушка или нож, извадете ја целата кожа.

Во некои случаи, потребно е повторно спуштање на јазикот во врела вода.

Месото чистено на овој начин се смета за сосема суров. Потоа може да се солени, кисела, пржена или печена.

Постои уште еден начин да се исчисти свинскиот јазик сурови. Неговата технологија се заснова на употреба на студ. Купениот нуспроизвод мора да се измие, но не и да се потопува. Следно, завиткајте во чиста кеса и ставете во замрзнувачот за кратко време - само задниот слој треба да се замрзне.

Користејќи тенок и остар нож, треба да ја измешате кожата (телото треба да остане непроменето);

За да спречите лизгање на производот од рацете, можете да го држите преку работ со крпа.

Потребно е да се оддели површинскиот слој во спирала, инаку ќе се раскине на парчиња, што ќе го направи процесот на чистење подолготраен и макотрпен.

Прочистениот свинско нус-производ може да се чува во фрижидер најмалку 2 дена, затоа, во подготовка за прославата, може да се подготви однапред.

Чекор-по-чекор инструкции за чистење варен јазик за салата

Варениот јазик се користи за да се направат салати, ладни јадења и сендвичи. Упатството за чистење се состои од следниве постапки:

  • натопете го производот во ладна вода;
  • отстранете го масното и хиоидното ткиво;
  • ставете казан со вода на оган и почекајте целосно да се вари;
  • потопете го нус-продуктот во врела вода, вратете го на вриење, внимателно соберете ја целата пена;
  • намалување на топлина, ако сакате, можете да додадете зачини;
  • готви 1,5-2 часа;
  • подготвени месо да се повлече од супа и да се стави во неколку минути во ладна вода;
  • сега треба многу брзо да ја отстраните кожата - се додека не се замрзне пулпата, таа ќе биде добро одделена;
  • ако површинскиот слој е отстранет лошо, тогаш јазикот е очигледно недоволно - треба да го вратите на супа и да го продолжите процесот.

Сол супа е потребно само на самиот крај на готвењето. Кога вриеме зачини и сол, советуваме да додадеме во супа и да го вариме веќе исчистениот производ во него за 15-20 минути - тогаш месото ќе биде уште вкусно.

Правила за чистење топло чаден јазик

Веќе чадените јазици најчесто се топло пушеле. Со цел да се зачува нежноста на пулпата, горниот слој не е претходно отстранет. Подготовката на производот за сервирање се врши по завршување на процесот на пушење.

Првата фаза - важно е да почне да се отстранува кожата, се додека месото не се замрзне.

Потоа, вториот чекор, кога се користи остриот нож за да се лепи пелтеката во основата и да се повлече (ако производот е добро подготвен, тој ќе се отстрани како чување).

Ако процесот е тежок, тогаш третата фаза стапува на сила, олеснувајќи ја работата. Плитки надолжни парчиња се прават за да се отстрани кожата во делови. Свинскиот отруен е дел од исхраната. Продолжувајќи да се запознаат со нивниот третман, прочитајте ја статијата "Чистење на свинско стомак дома".

Дали имате свои тајни за јазиците за чистење? Споделете ги со вашите читатели.

Како ако нашата статија е корисна и важна за вас.

Загрузка...

Погледнете го видеото: Pork meat recipe (Октомври 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Популарни Категории